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La praline ,quel delice de chocolat !
La praline
La praline est un montage à base de chocolat, qui existe dans plusieurs formes car il n’en existe pas de définition légale.
Il existe des pralines fourrées à la crème, à la crème au beurre, à la ganache, à la pâte pralinée, à la liqueur, au café, avec morceaux de fruits ou de fruits secs, au caramel, mais certaines ne sont faites que de chocolat ou, par exemple, de massepain.
Parmi les pralines les plus célèbres, on trouve les Manons (fourrées avec de la crème aromatisée), les Gianduja, les Truffes, etc.
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